事实证明，唐承安的直觉确实准。

那家面馆还开着。

门脸不大，木头的门板被多年的暑气蒸得发黑，油亮油亮的，像是包了一层浆。

门口支着两口大锅，一口滚着沸水，白汽直冲上天，另一口煨着高汤，盖子半掀着，浓郁的香气顺着热气弥散开来，混着夏日的闷热，还没进门就让人食指大动。

面馆里没有空调，只有几台老式吊扇在天花板上呼呼地转，吹出来的风也是热的，但坐着的食客没人在意，一个个埋头吃得酣畅淋漓。

“就是这家！”唐承安像打了胜仗一样，大步跨进去，找了个靠里的八仙桌坐下，“老板，六碗焖肉面，两碗爆鱼面，再来四份姜丝……

嗯，不对，等等……”

他扭头看唐无忧，“你吃爆鱼还是焖肉？”

“焖肉。”唐无忧说。

“好，六碗焖肉面，两碗爆鱼面，姜丝先来八份，对了，”唐承安又加了一句，“再来两瓶冰绿豆汤。”

老板是个六十来岁的阿婆，操着苏州话应了一声，手上的动作却一点不慢。

夏天的厨房比外面还热，她的额上渗出细密的汗珠，但神情专注而平和，仿佛这碗面她做了一辈子，热不热的，早就习惯了。

面是现下的，细面在沸水里滚了几滚就捞起来，夏天的面煮得比冬天略硬一些，吃着爽利。

码在碗里，浇上高汤，铺上一块焖得酥烂的五花肉。

那肉肥瘦相间，在汤里微微颤着，看着就让人挪不开眼。

面端上来的时候，唐小次第一个伸出了筷子。

唐小初轻轻按住他的手：“烫。”

唐小次乖乖吹了两口，才挑起一筷子面。

夏天的面馆里热气蒸腾，每个人额头都沁出一层薄汗，但那一口面入口的时候，所有人都安静了。

面细而不烂，入口爽滑。

汤头是鸡骨和鳝骨吊出来的，鲜得恰到好处，不抢面的风头，又足够醇厚。

夏天的汤不能太油，阿婆显然在这方面下了功夫，汤面上只浮着几星油花，喝起来清而不寡。

焖肉浸在热汤里，肥的部分已经半化开，瘦的部分酥而不柴，用筷子轻轻一拨就散开了，混在面里一起吃，满口都是肉香和麦香的交融。

唐小次吃得满头大汗，额头上的汗珠子顺着鼻梁往下淌，他腾不出手来擦，就使劲甩了甩脑袋，汗珠甩出去几滴，落在桌上。

唐小初默默递了张纸巾过去，唐小次胡乱擦了一把，继续埋头吃。

“好烫、好烫，好好吃！”他含混不清地嚷着，嘴里塞满了面，腮帮子鼓鼓的。

唐承安把冰绿豆汤推到他手边：“喝口汤，别光吃面。”

绿豆汤是苏式的，和别处不同，汤里加了薄荷和糯米，喝起来清凉透心，甜丝丝的，带着一股子凉意从喉咙一直沁到胃里。

唐小次喝了一大口，舒服得眯起了眼睛，长长地呼出一口气。

唐无忧吃得不急不慢。

他把姜丝放在小碟子里，淋上醋，夹一筷子配着面吃，然后又夹一筷子。

焖肉的油脂在舌尖化开，姜丝的辛辣恰到好处地中和了那一丝腻。

面汤的热气和绿豆汤的凉意在身体里交替涌上来，吃得人浑身通泰。