许国昌的两个助手跟在后面。

一个拎着沉甸甸的刀箱，一个推着不锈钢小车。

架势拉得满满当当，台下游客看得起劲。

“这才像厨王，连刀箱都自己带来了，真专业！”

许国昌冲身后两个助手招手。

“来人，把鱼抬上来。”

两个穿白厨师服的年轻人弓着腰，从冰柜里抬出一个巨大的不锈钢盆。

盆里装着一条足有五六十斤的巨大鲢鱼，肚皮发白，背青黑。

鱼尾巴拍得盆沿乱响，水花四溅。

两个助手累得脸通红，手臂打颤，差点没端稳。

许国昌皱起眉头骂了一句。

“废物，这点东西都抬不动？这么好的鱼要是摔伤了肉，你们赔得起吗？”

他扫了一眼旁边围观的林家村村民，嘴角往上一撇。

“你们农村人力气不是大吗？连条鱼都抬不稳，来两个帮忙。”

“林总，你这村里的人，干活也不行啊。”

这话损得要命，林思栋脸上挂不住，可又不敢得罪他。

他二话不说，回头一瞪就招手叫人。

“老六，老七，愣着干什么？过去搭把手！”

“都小心点，帮许大师把鱼抬上去，别把鱼弄坏了！”

两个林家村壮汉跑过去，四个人这才帮着把大鱼抬上了操作台。

那几个村民低着头，谁也没敢说话。

鱼在台面上啪啪拍尾巴，水花溅了许国昌一脸，他擦都没擦。

林文峰拿着话筒，赶紧借机向全场介绍。

“这是我们迳口大湖泊今年养出的龙鱼。”

“肉质紧，刺少，鱼头鲜，平时可是不外卖的好东西。”

“今天许大师亲自下厨，也是给大家开眼！”

许国昌捏了捏鱼身，又掀开鱼鳃看了看，拍了拍鱼身。

鱼鳞发出清脆的响声。

他点了点头，满脸赞赏。

“不错。”

“湖水养出来的鱼，肉紧，色正，脂香足，没有土腥味。”

“这种鱼，配得上我的手艺。”

“可惜啊，好食材也得遇上好厨子。”

他说着还瞥了李宇一眼。

“有的人拿到这种鱼，只会煮成一锅腥汤。”

台下不少人跟着笑出了声。

许国昌右手抄起一把九寸片刀，在磨刀棒上蹭了两下。

刀刃发出刺耳的金属声，全场安静了一瞬。

“看好了。”

“鱼，不是拿来糟蹋的。”

许国昌左手按住鱼头，右手起刀，先从鱼鳃后下刀。

刀锋贴骨而走。

大鱼被按在案板上，鱼鳞刮擦木板，发出沙沙声。

他动作快得让人眼花。

一刀下去，鱼头整齐切下，断面光滑如镜。

第二刀顺着脊骨片过去，一整片鱼肉被完美分离，带着薄薄一层银色鱼皮。

第三刀、第四刀、第五刀……

不到两分钟，五六十斤的大鱼被分解成十几个部分。

鱼骨不带多余肉，鱼腹白嫩完整。

助手在旁边递盆、擦水、收骨，配合得极其纯熟。

围观的人倒吸一口凉气，台下响起一阵叫好。

“漂亮！”

“好刀功！”