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周砚今晚多泡了三斤笋干，为明天的卤素菜做准备。

卤素菜的热卖，确实给饭店涨收入了。

今天光是素菜就卖了30。6元，利润对半，颇为可观。

最重要的是，卤素菜的客户群体和卤肉的有差异，卤肉销量有所下滑，但不多。

对于爱喝酒的人来说，还是得卤猪头肉才对味。